酒店廚房設備（bèi）的選購一直以來都倍受人（rén）們（men）的關注，那大家在選購廚（chú）房設備的時（shí）候選對了嗎？廚（chú）房設（shè）備怎樣使（shǐ）用才算合理呢！

酒店廚房設備

  一、廚（chú）房設備的選擇

  1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和（hé）經營的具體情況而定。一般（bān）酒店如果購（gòu）進設備過於高級，數量品（pǐn）種過多，不（bú）但沒有必要而且會增加成（chéng）本，得不償失。

  2、購進的商用廚房設備應根據廚房的規（guī）模、麵積以及具體（tǐ）環境而考慮，應（yīng）該以廚師工作方便（biàn）、易於檢查為原則。

  3、應選（xuǎn）擇能源耗量低、節能、體積（jī）小而功率大（dà）的廚（chú）房設備為好（hǎo）。

  4、應選（xuǎn）擇沒有汙染、無高位噪音、穩定係數高、各類防護措施強的（de）設備，如紅外線自動控製係統，以（yǐ）防出現工傷（shāng）。

酒店廚房設備（bèi）

  二、合理使用廚房設備

  1、正（zhèng）確合理的使（shǐ）用（yòng）廚房設備也是（shì）酒店管理製度之（zhī）一，通過管理製度的製定，可（kě）使廚房設備合理使用（yòng），減少磨損，避免不合理損傷，從而減少故（gù）障，增加廚師（shī）勞動生產率。在設備的具體使用上應做到：具體使用某個設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作（zuò）原理和使用方法。應熟知“四懂三會（huì）”，四懂即懂設備性能；懂（dǒng）設備（bèi）結構；懂設備原理和懂設備用途（tú）。三（sān）會為會使用（yòng）設（shè）備；會保養設備（bèi）和會排（pái）除其設備的故障。要完成“四懂三會”，企業對使用（yòng）設備的人（rén），要加強管理和具體培訓。

  2、廚師在使用廚房設備時，要與修理人（rén）員經常取得聯係反應（yīng）設（shè）備的（de）使（shǐ）用情況，而且建立專人負責設（shè）備保養製度，定期檢查設備，有問題應及時上報維修（xiū）。

  酒店廚房設備的選購是大家應該重視（shì）的，而廚房設備的合理使用也是不（bú）容大家忽視的（de），所以大家在使用（yòng）廚房（fáng）設備時，一定要按照規定合理、正（zhèng）規的進行操作。