商用廚房設備選擇的要點包括：

1.適用性： 設備必須能夠滿足廚房的需求，包括菜（cài）單類型、食（shí）材種類（lèi）和烹飪方式等。

2. 質量和耐用性： 設備必（bì）須具有高質量和耐用性，能夠經受（shòu）商用廚房高強度使用的考（kǎo）驗。

3. 衛生標準： 設備必須易於（yú）清（qīng）潔和維護，符合衛生標準和（hé）法規要求（qiú），確保食品安全。

4. 效率和性能： 設備的性能必須高效，能夠快速完成烹飪任務，並保持穩定的表現。

5. 節能和環保： 設備應具有節能和環保特性，降低能源消耗和環境影響。

6. 服務和支持： 選擇有可靠的供應商（shāng），能夠（gòu）提供及時的售後服務和支持（chí），保障設備的正常運行。

7. 成本效益： 設備的價格必須與其性能（néng）和質量相匹配，確保最大程度地提高投資回報率。